מתכון להמבורגר טבעוני

הוא עשיר בקטניות, דגנים וירקות, משביע ובעיקר – אין בו בשר. הנה מתכון להמבורגר טבעוני שכל אחד יכול להכין בבית.

200 גרם טופו מפורר או מגורר בפומפיה

4 כפות קמח כוסמין

1 שן שום כתושה

1 כף רוטב ברביקיו

3 כפות שמן זית או שמן אבוקדו

מעט כורכום

מעט פפריקה חריפה

1/2 כוס בירה

1 בצל פרוס לפרוסות

1 כוס חומוס מבושל

1 כוס עדשים מבושלות

מלח ופלפל לפי הטעם

לחמניות לפי מספר הסועדים, אפשר מקמח מלא או כוסמין

אופן ההכנה:

  • שמים את החומוס ביחד עם העדשים במעבד מזון וטוחנים. מוסיפים לבלילה את הטופו.
  • מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן זית עד שהוא מזהיב.
  • מוסיפים את כל המרכיבים חוץ מהשמן לקטניות ומערבבים ביחד עד שמקבלים בלילה בלי גושים בכלל.
  • מניחים מכוסה במקרר לשעתיים בערך.
  • מכינים קציצות (אפשר להרטיב קצת את הידיים).
  • מניחים את הקציצות על נייר אפייה ומשמנים עם השמן שהשארנו בצד.
  • מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות
  • אופים למשך 20-25 דקות.
  • לפני ההגשה מחממים את הלחמניות על מחבת פסים וצולים מעט את הקציצות על המחבת במשך 3 דקות מכל צד.

אפשר לשדרג עם תוספות כמו בצל ופטריות מטוגנות או ממרח אבוקדו.