בשבת בבוקר, כשהילדים של השכנים קופצים לביקור או סתם ככה בשביל הפינוק, הנה מתכון לפנקייק טבעוני מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו…
רכיבים:
1 קופסא של תותים טריים
1 קופסא של אוכמניות טריות
2-4 בננות טריות, תלוי בכמות הסועדים
מעט מלח
1 מחית תפוחים
1 כוס קמח כוסמין או קמח רגיל (לפי ההעדפה)
3 כפות שמן צמחי
1 כוס חלב שקדים
3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
שוטפים את התותים ופורסים לפרוסות
שוטפים את האוכמניות
את התותים משאירים בצד לרגע האחרון
מועכים את הבננות
בקערה גדולה שמים את כל החומרים היבשים
מערבבים
מוסיפים את החומרים הרטובים ביחד עם הבננות
נותנים לבלילה לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 5 דקות
מחממים מחבת גדולה ומוסיפים מעט שמן צמחי
מתחילים ליצור פנקייקים עם מצקת ושמים במחבת
במקביל, במחבת נפרדת מזגגים את התותים עם קצת סוכר
מגישים את הפנקייקים עם ממרח שוקולד והתותים בצד